ANALISIS KETEBALAN CANGKANG, BERAT JENIS, DAN COLIFORM PADA TELUR AYAM RAS DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN KOTA SALATIGA

KHOIRUL SYAHRI, KHOIRUL SYAHRI (2025) ANALISIS KETEBALAN CANGKANG, BERAT JENIS, DAN COLIFORM PADA TELUR AYAM RAS DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN KOTA SALATIGA. Undergraduate (Sarjana S1) thesis, UPT. Perpustakaan Undaris.

Text 12. KHOIRUL SYAHRI-21410024.pdf Download (1MB)

Abstract

RINGKASAN KHOIRUL SYAHRI. 21.41.0024. 2025. Analisis ketebalan cangkang, berat jenis, dan Coliform pada telur ayam ras di Pasar Tradisional dan Pasar Modern Kota Salatiga. (Pembimbing: SUGIYONO dan ISMIARTI) Penelitian bertujuan untuk mengkaji kualitas telur ayam ras yang dijual di pasar tradisional dan pasar modern di Kota Salatiga khususnya pada parameter ketebalan cangkang telur, berat jenis, dan total Coliform. Pelaksanaan penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 5-19 Agustus Tahun 2025. Materi penelitian yaitu telur ayam ras yang dibeli dari pasar tradisional (Pasar Raya 1, Raya 2, dan Blauran) dan pasar modern (Ada Baru, Superindo, dan Luwes) di Kota Salatiga sebanyak 90 butir telur. Analisis data yang digunakan yaitu analisis T-Test untuk berat jenis dan ketebalan cangkang telur, sedangkan parameter Total Coliform menggunakan analisis deskriptif. Alat yang digunakan dalam penelitian adalah mikrometer sekrup untuk mengukur ketebalan cangkang telur, gelas ukur dan timbangan digunakan untuk untuk menghitung berat jenis telur, dan peralatan laboratorium untuk uji Coliform. Hasil penelitian menunjukkan nilai rata-rata ketebalan cangkang telur dari pasar tradisional 0,43–0,45 mm dan pasar modern 0,37–0,45 mm nilai tersebut tidak signifikan (P>0,05). Berat jenis telur dari pasar tradisional dan modern menunjukkan nilai tidak signifikan (P>0,05) dengan rata-rata 1,11–1,14 g/ml. Total Coliform pada semua sampel telur <10 MPN/g, jauh di bawah batas maksimum SNI (1×10² MPN/g), artinya telur dari pasar tradisional maupun modern aman dikonsumsi. Kualitas telur pasar tradisional maupun pasar modern di Kota Salatiga tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan dan keduanya tergolong dalam mutu yang baik. Konsumen dapat bebas dari rasa khawatir terhadap kualitas produk telur yang dibeli, baik dari pasar tradisional maupun modern. Kata Kunci : Berat Jenis, Coliform, Pasar Modern, Pasar Tradisional, Telur ayam.

Item Type:	Thesis (Undergraduate (Sarjana S1))
Subjects:	L Education > LB Theory and practice of education
Divisions:	Fakultas Peternakan > S1 Peternakan
Depositing User:	ISYA YULISTIAWAN isyayulistiawan777@gmail.com
Date Deposited:	09 Oct 2025 07:28
Last Modified:	09 Oct 2025 07:28
URI:	http://repository.undaris.ac.id/id/eprint/2168

Actions (login required)

View Item